素烧茄子

步骤1/5

茄子切长条，浸泡在冷水中20分钟。

步骤2/5锅内加2匙油

步骤3/5

浸泡好的茄子沥干水，放入锅内小火煸炒。

步骤4/5加盖闷煮，途中要经常翻炒，以免糊底。

步骤5/5

一直烧到茄子变软，放入青红椒红、大蒜及调料，炒到青红椒断生即可。