包菜猪肉馅包子

步骤1/9

①盆内倒入淡奶油+水+细砂糖+盐+鸡蛋+奶粉+面粉，最后加温水溶解的酵母。

步骤2/9

②和面，30分钟左右，做到盆光、面光、手光。

步骤3/9

③和好的面团放在盆内，盖上一层湿布或者保鲜膜，让其发酵1小时左右，使面团发酵1.5至2倍大。

步骤4/9

④发好的面团加入泡打粉，再将面团轻揉按压排气，至切开面团无气孔。

步骤5/9

⑤将面团搓成长条，切成一段段大小均匀的小剂子，将小剂子擀成四边薄中间厚的面皮。

步骤6/9

⑥放入适量的馅捏出褶子，做成包子。

步骤7/9

⑦做好的包子放在油纸上，放进蒸笼里。

步骤8/9

⑧盖上蒸笼，锅里放温水静置15-20分钟，进行二次醒发。

步骤9/9

⑨水开后，中小火蒸15分钟，5分钟后揭盖。