笋干泡发了一晚上,捞出,切碎,切好挤一下水份,
肉(要选3分肥7分瘦的,)切碎,
不粘锅放油,油温微热,加肉馅翻炒,
翻炒到肉馅变色,加笋干末翻炒,
再加生抽3勺,料酒2勺,十三香1勺,盐,调味,盛盘,晾凉,
凉好的馅,再加花生米,葱花,拌匀,
满满一盘,
275克的水,分别把白糖,酵母泡打粉融化一下,静至2分钟左右,
再加到面粉里面,拌成絮状就可以揉了
我偷懒一下,发面包机揉面8分钟,
揉好了,直接放里面发酵,
用干面粉沾一下,手指在面团中间试一下,(不塌不陷就可以了)
揉一下,我分了16个面团,每个大概48克左右,
擀皮,中间厚一点,两边稍薄一点,
加了2勺馅料包起来,
蒸笼下面垫了油纸,
凉水上锅蒸,先开小火,等到上汽了以后,开大火蒸15分钟,(蒸好先不要急着打开,过5分钟,盖子斜着打开,已防止水滴到包子上)
可以吃了!
馅料足!
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