前几天做的时候，我把青椒对半剖开，结果煎熟后肉馅掉出来了，而且煎的过程中肉会出水，锅子容易糊，这一次，我用了整根的青椒，小火慢煎，效果很理想。
早餐吃点肉，一天都精神好，而且中午可以随便吃点，晚上也不用太操心，真正的健康饮食，早上好，中午饱，晚上少！
就是这个青椒有点辣，女儿不吃，米爸爸也感觉有点辣，合我的口味儿！
材料图。
往肉馅中加入适量生抽，盐，姜粉，料酒，生粉，半个蛋清。
一个方向搅拌上劲儿备用。
青椒洗净后去蒂。
用小刀挖出籽。
最好把白色的筋也清干净。
酿入拌好的肉馅。
本来准备的四个青椒，结果肉馅只够三个，呵呵，三个也不错。
平底锅烧热，倒薄油。
小火慢煎，用锅铲不时翻动，避免一面糊了一面还不熟。
必要时加盖。
煎至青椒呈虎皮样，肉馅熟透。大至需要八分钟。
出锅装盘，我用厨房剪刀改刀呈一口大小，方便大家吃。
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