酱香浓郁,味微辣咸香。
豆腐切1cm左右小丁
胡萝卜切0.7cm的小丁
葱切丁,蒜米、姜末、辣椒切小丁
胡萝卜和豌豆焯水,捞出控干水分待用
豆腐丁入油锅炸至金黄捞出
炒勺内放少许油,油热后倒入葱、姜、蒜、辣椒丁煸炒,放少许豆瓣酱
加入豆腐丁、胡萝卜丁和豌豆,加少许糖,添少许汤,等汤收一收后加入味精,水淀粉勾芡,淋明油出锅。
利湿消肿豆瓣酱有益气健脾、利湿消肿之功效,同时它还含有大脑和神经组织的重要组成部
豆瓣酱的选购1。色泽区别优质郫县豆瓣是褐红色(深红色),有油润感(事实上不加一滴
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