宫保豆腐

步骤1/13

准备豆腐和熟花生米，豆腐切小块，控水备用。

步骤2/13

锅里加宽油（多加油），分次炸豆腐。

步骤3/13

炸成浅黄色捞出备用。

步骤4/13

碗汁：生抽1汤匙，料酒1汤匙，香醋半汤匙，白糖1汤匙（糖醋比例，自己灵活掌握）香油少许，淀粉，盐适量，加适量清水调匀备用。

步骤5/13

葱姜切好备用

步骤6/13

锅里少许底油，加适量花椒，小火煸香，然后捞出花椒。

步骤7/13

加郫县辣酱1汤匙，炒出红油。

步骤8/13

加葱姜炒香

步骤9/13

倒入碗汁，烧开。

步骤10/13

加炸好的豆腐。

步骤11/13

大火收汁，加花生米，翻勺。

步骤12/13

关火，成品

步骤13/13

装盘