酸豇豆回锅肉

步骤1/11

材料：五花肉 酸豇豆 蒜苗 豆豉 郫县豆瓣酱 姜 八角 白糖 料酒

步骤2/11

做法：将五花肉刮洗干净，放入汤锅内，加姜 香叶 八角料酒煮至八成熟时

步骤3/11

捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片

步骤4/11

将蒜苗择洗干净，切成段，酸豇豆切成段，姜切成丝

步骤5/11

炒锅置中火上，放少许油烧热，下肉片

步骤6/11

略炒至肉片微卷曲并出油（这样吃起来不会太油腻）。

步骤7/11

倒出多余的油，把肉片放在一边，加入姜片略炒，加郫县豆瓣酱、豆豉

步骤8/11

把豆豉豆瓣酱翻炒出香味

步骤9/11

加酸豇豆白糖继续翻炒。

步骤10/11

最后加蒜苗鸡精

步骤11/11

翻炒一会出锅