酱爆回锅肉

步骤1/14

五花肉切薄片

步骤2/14

平底锅开小火，不放油，将五花肉片平铺入锅，再滴几滴香油，将猪油逼出

步骤3/14

煎完一面换另一面再煎

步骤4/14

不时用铲子拨拨，不要粘锅，煎至瘦肉金黄，肥肉透明盛出，待用，猪油留锅中

步骤5/14

豆干斜着片成片，用开水焯熟

步骤6/14

羊角椒切片

步骤7/14

切好青红椒

步骤8/14

葱白也斜着片

步骤9/14

锅中猪油烧热，先下葱白爆锅

步骤10/14

加羊角椒片青红椒末快速翻炒断生，千万不要炒老了

步骤11/14

加入焯熟的豆干片和五花肉片

步骤12/14

迅速加入黄豆焖酱翻炒均匀

步骤13/14

翻炒均匀

步骤14/14

加鸡精，出锅咯