叉烧包

步骤1/14

除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖洞把酵母埋好，启动面包机和面程序，30分钟后加入软化好的黄油，继续和面揉到完全阶段。

步骤2/14

揉好的面团留在面包机里，室温发酵。

步骤3/14

瘦肉、洋葱切成细丁，然后用叉烧酱将之拌匀。

步骤4/14

炒锅内入植物油烧热，下入拌好的猪头，小火翻炒至熟。

步骤5/14

玉米淀粉调制成淀粉水，倒入锅内煮至浓稠。肉块入冰箱冷藏至结块。

步骤6/14

面团发酵2倍大，手指沾面粉插孔不回缩，发酵完毕。（我做顺手了，所以没有插孔）

步骤7/14

将发酵好的面团松弛排气后平均分成12份，松弛15分钟。

步骤8/14

将面团擀成2mm厚的圆形。

步骤9/14

包入煮好冷藏过的叉烧内馅。

步骤10/14

由左向右将面团捏紧收口，即成面包生胚。将面团排在烤盘上进行二次发酵。

步骤11/14

二次发酵好的面团，刷上蛋液，撒上点芝麻。

步骤12/14

放入预热好200度的烤箱中层，200度，烤制15分钟，上色满意即可。

步骤13/14

瞧瞧这拉丝效果，不错吧。

步骤14/14

香喷喷的特别好吃呢。