炸酱凉面

步骤1/5

准备胡萝卜丁、香菇丁、榨菜丁、豆干丁和肉末，尽量切小丁，以便炒至时容易入味

步骤2/5

将四丁和肉末放入锅内煸炒，所有食材炒至7成熟即可，炒好后装盘备用

步骤3/5

在锅内热油，放入豆瓣酱（2勺）、老干妈（1勺）炒香，再依次生抽、鸡粉、陈醋（一点点）、蒜蓉辣酱、胡椒粉（一点点）、孜然粉（一点点）和红糖（少许）进行调味，炒至酱料时使用中小火，以免酱料烧糊

步骤4/5

将炒好的四丁、肉末倒入锅内翻炒，让食材充分吸收酱料的味道，然后倒入水煮，水量没过食材即可，加入小半勺盐和生抽再调味，用大火煮开再转中火煮10分钟，香喷喷的炸酱就做好了

步骤5/5

将煮好的面、豆芽和千张装盘，淋上最好的炸酱，一碗咸香爽口的炸酱凉面就做好了，大家也来试试吧！