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炸酱面怎么做好吃

炸酱面怎么做好吃

炸酱面是汉族的传统面食,多在北京等地流行,在北方,人们都是以面食为主,比如馒头、包子、饺子等,而在北京,这个面就是面条了,炸酱面在北京尤为出名和好吃,炸酱面怎么做好吃,北京人是了如指掌。

炸酱面怎么做好吃

需要的食材

手擀面500克,五花肉300克,白糖10克,油适量,大葱半根,大蒜4瓣,豆芽200克,胡萝卜1根,黄瓜1根,葱伴侣酱400克,料酒适量。

做法

1、准备一个干净的小碗,把酱放在碗中,切葱花姜末备用。

2、肉切成5厘米的小丁。

3、在锅中放入一点油,烧热后,放入五花肉丁,放入料酒,煸炒至肉丁变色。

4、将肉丁捞出,在煸出的油里放入葱花姜末炒香。

炸酱面的酱调制方法

需要的食材

面条、五花肉、甜面酱、心里美、葱姜、黄豆芽、黄豆嘴、葱丝、芹菜、八角、蒜末、食用油、生抽、辣椒、清水。

做法

1、黄瓜、心里美、葱白洗净切丝,豆芽、黄豆洗净,豆芽掐头去尾,芹菜洗净切丁。

2、依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟,捞出过凉后沥干水分。

3、将肉切成见方的小丁,姜葱略拍,蒜切成碎末,甜面酱加入一勺生抽,少许的水稀释。

炸酱面的营养功效

1、面条:面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

2、猪肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血

3、面码:多放些蔬菜作为“面码”是非常必要的,只有这样才能使炸酱面成为一种健康的饮食。否则分多,纤维少,维生素C和钾不足。酱本身含有较多蛋白质和B族维生素,适合与面粉搭配。

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