京味鸡丝凉面

步骤1/8

准备好主料面条，鸡胸肉，胡萝卜和各种调料。

步骤2/8

鸡胸肉洗净入冷水，放入生姜，红酒适量，大火煮5分钟，关火闷5分钟。然后鸡肉捞出晾凉备用。

步骤3/8

面条煮熟放入凉水冷却，然后捞出沥干。

步骤4/8

沥干的面条中加入少许芝麻油，然后拌匀备用。

步骤5/8

胡萝卜切丝，加入少许盐腌制10分钟。

步骤6/8

鸡胸肉撕成细丝。这道工序费了老鼻子劲，慢工出细活。

步骤7/8

调制酱汁：芝麻酱、白糖、醋、生抽各两勺，花椒粉、姜粉、胡椒粉、芥末粉各少许，搅拌均匀即可。依各人口味，也可加辣椒粉、辣椒酱等等。

步骤8/8

最后把前面准备好的胡萝卜、鸡丝放到面条上，再淋上酱汁，美味又爽口的凉面就完成了。