茭白毛豆炒肉丝

步骤1/11

原料图

步骤2/11

茭白去壳，切1寸长细丝，洗净备用。

步骤3/11

毛豆去壳待用。

步骤4/11

猪肉切细丝，放料洒、盐、蛋清腌制15分钟。

步骤5/11

姜、蒜去皮切薄片，辣椒切小段。

步骤6/11

中火加热炒锅中的油，6成热时放入姜、蒜、辣椒煸香

步骤7/11

放入腌制好的肉丝迅速滑炒至熟，沥油盛出。

步骤8/11

锅中留底油，放入毛豆翻炒，加少许水，加盖煮至8分熟。

步骤9/11

放入茭白翻炒3分钟。

步骤10/11

放入炒熟的肉丝，翻炒片刻

步骤11/11

放入盐、味精搅拌均匀，即可。