茄子削皮切滚刀块。
热锅凉油将蒜片,姜丝煸出香味后,肉沫放入锅内翻炒,肉沫颜色发生变化后将甜面酱放入适量,继续翻炒几下即可装盘备用。
将切好的茄子放入油锅内炸至金黄盛出。
锅中无需放油,把炸好的茄子放入锅内,再依次放入生抽,糖,盐,少许蚝油,开水,等水开后转入小火加盖慢炖,汤汁变少而粘稠时即可出锅。
出锅后将炒好的肉沫改在茄子上。香喷喷的酱香肉沫茄子可以品尝了。
锅中留油,烧至五成热,转小火,放入豆豉碎、干辣椒炒至出香味,转大火后倒入韭菜,炒
生抽的营养价值作为调味品,可以调味和调色,适当补充铁。生抽的食用禁忌不能吃过多,
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