家常焖面

步骤1/14

湿面条中加少许油拌匀。

步骤2/14

豆角洗净斜切成段。

步骤3/14

蒜薹切段。

步骤4/14

黄豆芽掐掉根部，洗净沥干。

步骤5/14

猪肉切丝，加少许盐、料酒、生抽抓匀腌制片刻。

步骤6/14

葱姜蒜切末，准备干辣椒段适量，八角1个。

步骤7/14

锅中加适量油，油热后倒入肉丝划散至变色。

步骤8/14

下葱姜末、一半的蒜末、干辣椒、八角炒香。

步骤9/14

下豆角、黄豆芽、蒜薹翻炒。

步骤10/14

加适量生抽、老抽、料酒、盐炒匀。

步骤11/14

倒入热水，水量以刚没过菜为宜。

步骤12/14

汤汁烧沸后，转最小火，将面条松散地铺在菜上，盖上锅盖焖5分钟。

步骤13/14

5分钟后，将面条整体翻个儿（不要动下面的菜），再焖5分钟。

步骤14/14

将面条和菜拌匀，最后加入香油和剩下的一半蒜末再次拌匀。