莲子荷花酥

步骤1/16

准备水油皮的材料：高筋面粉、猪油20克（软化）、白砂糖、清水。

步骤2/16

混合成一个水油面团。

步骤3/16

准备油酥皮材料：低筋面粉、猪油20克（液化）。

步骤4/16

抓成一个油酥面团。

步骤5/16

分别分成相等的剂子。

步骤6/16

将油酥皮包入水油皮中。

步骤7/16

收口朝下，擀平。

步骤8/16

卷起，旋转90°。

步骤9/16

饧10分钟，再次擀开。

步骤10/16

再次卷起，旋转90°。

步骤11/16

再重复7-10步骤，两次。

步骤12/16

对半切开，饧10分钟。

步骤13/16

取一份剂子，擀平。

步骤14/16

包入莲蓉馅。

步骤15/16

收口朝上，在表面切3刀。

步骤16/16

锅中油烧七八成热，下锅炸至“开花”即可。