花开富贵-荷花酥

步骤1/16

油皮所有材料混合在一起揉成光滑的面团。油酥所有材料混成在一起抓成团就行，不要过度揉，猪油会化就粘手了。油皮和油酥盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤2/16

椰蓉馅的黄油软化后再把所有材料拌匀

步骤3/16

馅分成每个约10g左右的小球

步骤4/16

油皮分成10个小球，每个约10g；油酥分成10个小球，每个约8g

步骤5/16

将油皮擀成圆形，包裹住油酥，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤6/16

将松弛后的面团按扁，擀成长条形，然后从上至下卷起来，右边是卷好的。（擀的时候要对面团温柔点，太大力会擀破就漏油酥了）

步骤7/16

卷好的面团盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤8/16

松弛后的面团再擀成长条形，从上至下卷起来。（同样轻点擀）

步骤9/16

卷好的面团盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤10/16

在面团中间按一下使其对折，然后用手掌按扁，擀成圆形后就可以包馅了

步骤11/16

包好椰蓉馅，收口向下放，然后用锋利的刀切出十字或米字的口

步骤12/16

烤箱预热，上下火170度，烤20分钟

步骤13/16

用纸巾剪出叶子的形状，在绿色色素里沾一下。我用的是维达可湿水纸巾，沾水不破的

步骤14/16

染好色的叶子，铺在玻璃菜板上，用吹风机吹干

步骤15/16

用纸巾叠出莲花

步骤16/16

将烤好的荷花酥放在纸巾荷花里，把叶子摆上。这样把荷花酥摆在纸巾里可以吸些油，吃的时候还可以接着掉下的渣渣而且还漂亮哦！