肉沫葱油饼

步骤1/18

把面粉个冷水热水秤好

步骤2/18

先把热水倒入面粉，边倒边用筷子搅匀

步骤3/18

再倒入冷水，这时面粉很粘，只要用筷子搅拌均匀就好了，不用揉成团，也不要用手，盖上保鲜膜静置30分钟以上

步骤4/18

这时候做油酥，50克油里加入盐和面粉

步骤5/18

搅拌均匀做成油酥，小葱切沫备用

步骤6/18

面粉已经把水吸收差不多了，手上抹干粉然后抓一块面团，案板洒干面粉，揉成圆的

步骤7/18

用擀面杖把面粉擀成长方形，厚薄要均匀

步骤8/18

表面涂一层刚才调好的油酥

步骤9/18

铺上肉沫，再洒上葱沫

步骤10/18

然后把面片对折

步骤11/18

从一头往另一头卷起，竖立

步骤12/18

用手压一下，呈圆型

步骤13/18

再用擀面杖轻轻擀大，一定要轻，放过肉沫，面皮擀薄了很容易擀破

步骤14/18

平底锅刷薄薄的一层油，放入面饼，盖上锅盖慢慢烙，中小火

步骤15/18

可以多翻几次面，这样不容易焦

步骤16/18

全程中小火，盖锅盖，颜色差不多这样就熟了

步骤17/18

切一下就可以吃啦

步骤18/18

配豆浆或粥都非常棒！