菜谱 名菜 食材 百科 健康
网站地图,快速导航:×
×
首页 食材食物 > 食材知识 > 正文

油饼怎么做

油饼怎么做

油饼油条一样是老北京的风味,老北京人一般把它当作早点。老北京人吃油饼时会就着豆浆吃。油饼的制作方法和油条一样,只不过是做得形状不一样。先把面抻成元饼状,要在上边弄几个洞,再涂上食用油,就可以放入锅中炸了。下面来详细说下它的做法:

家庭炸油饼方法:

主要食材:米面类  

菜系:面点   

特点:面香酥脆,入口绵软,自家炸制,方便健康。   

用料:面粉(标准粉) 500g; 2茶匙(10g);小苏打 1/2茶匙(3g);发酵粉1/2茶匙(3g);油 1000ml(实耗30ml)   

做法:

1.取一个较大的盆,放入面粉、盐、小苏打和发酵粉,徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。  

2.在面团表面刷一层油防止干皮,放在室温下醒2-3小时(冬天可以提前一夜制作面团)。

3.取一个大平盘刷油,用手揪出一小团面,放在盘子中用手指擀平压薄,并在面饼中心划开3道口子。

4.大火加热炸锅中的油,至冒烟。

5.把生面饼平放入油锅,先炸透一面,再翻炸另一面,两面焦黄即可捞出沥干油分。

油饼 小苏打 更多>>
相关内容
为您推荐
食物与运动热量消耗转换更多运动>>
相关菜谱
大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有