香葱花卷

步骤1/14

5克酵母，25克水，4克糖，4克面粉。水温25-30℃，进行酵母发酵，发酵室温不超过30℃为宜，我自己做了发酵箱，发酵时间15分左右。

步骤2/14

发酵好后的样子

步骤3/14

面粉，糖10克，步骤2的酵母放进去，我放了10克玉米油，搅拌面团会光滑些。我用厨师机搅拌的，水温30℃为宜，一定要缓慢加水，一次性加水会失败。

步骤4/14

如果用手和面，面团一般是三光“盆光、手光、面光”，面团醒7分钟。

步骤5/14

同时准备好色拉油，刷在面团上，盐，胡椒粉和小葱。都是铺在面团上的。

步骤6/14

面团上撒均匀些，依个人喜好增减量，最好选择玉米油，没气味。我现磨的胡椒粉，味道更好。

步骤7/14

将面团对折2次，刀切成小块面团，再用筷子按下去，然后全部拉伸一次。

步骤8/14

拉伸后平铺，面团会醒发，便于下步成型。

步骤9/14

造型，照片不好拍，用筷子放在面团中间，围筷子转圈，就可成型。

步骤10/14

做好是这个样子，

步骤11/14

进行发酵完成后是这个样子，发酵时间与环境温度有关，最好温度是40℃左右。时间一般1小时。

步骤12/14

开水上锅，冒气后，中火7分钟。

步骤13/14

蒸好后是这个样子。

步骤14/14

早餐，不错吧，无泡打粉，品相也不差。