将干酵母用少量温开水调好,倒入面粉中,再用温开水边倒边搅拌面团,直至可以揉成光滑的面团为止。室温发酵两倍大。
发好后,揉至排气。
切好葱末和火腿碎。
将面团擀成2MM厚的长方形。
均匀地撒一些盐,略擀。
再抹一层植物油,用手涂均匀。
将香葱末和火腿碎均匀地撒在面片上。
将面片的一端卷起。
卷成长圆形,最后的收口用手捏紧,把面团滚圆。
用刀将面团切成等份的剂子。
将两个剂子叠在一起,用筷子从中间竖着压实。
取出筷子,用左右手各捏住两端拉长,左右两手往相反方向拧180度。
然后绕一圈,象结个扣子一样,把两端叠在一起捏实。
做好后,醒发20-30分,放入蒸锅,大火烧开,中小火蒸20分钟即可。
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