墨西哥玉米饼和quesadilla

步骤1/22

要做出正宗的墨西哥玉米饼最关键的是专用的玉米粉：masa harina

步骤2/22

115g玉米粉，130g左右的水和成柔软湿润但不粘手的面团

步骤3/22

把面团分成6份（每份40g)左右

步骤4/22

取一个面团，揉圆，放在两层抹了少许油的保鲜膜当中

步骤5/22

用一个厚重的平底锅隔着保鲜膜压在面团上

步骤6/22

整个面团就被压平展开

步骤7/22

再用擀面杖略略擀开

步骤8/22

平底锅烧热，刷少许油

步骤9/22

玉米饼放入，两面煎1-2分钟

步骤10/22

煎好的玉米饼

步骤11/22

准备好切好的胡萝卜丝，车打乳酪，蒙特里杰克奶酪

步骤12/22

取一张玉米饼，放入平底锅，铺上奶酪和胡萝卜丝

步骤13/22

再盖上一张玉米饼，小火加热至奶酪融化

步骤14/22

取出，切成四块

步骤15/22

准备调酒

步骤16/22

柠檬片转杯一周，湿边

步骤17/22

倒15g龙舌兰（阿卡维拉斯银）

步骤18/22

加5g波士蓝橙

步骤19/22

加8g柠檬汁(浓缩浆）

步骤20/22

粗盐粒一粒（外面酒吧调酒用粗盐擦杯口，混合所有酒和饮料，再注入酒杯，个人不习惯那样的口感）

步骤21/22

插上柠檬片，加上冰块

步骤22/22

quesadilla配上margarita，经典周末佐酒餐。