柠檬片的选购
1.看颜色
新鲜的柠檬片色泽是很鲜艳的，鲜黄色的，而且色泽会很均匀，不会黄绿分布，皮是发亮的，顶部的那个结是绿色的，就是那个原来与树上连接的地方，摘下来后一般都会留下一个绿色的小顶部，就像橙子的顶部有一个象疙瘩的东西，如果是褐色的就证明这个柠檬片是不新鲜的了。
2.试手感
比较结实的，比较硬的就是比较酸的，而较软的就会没那么酸，但是千万别买软绵绵的，软绵绵的就是很不新鲜的了。
3.观形状
整体形状比较圆的是会没那么酸，但是汁会多一点；而比较尖的就会比较酸，但是汁会少一点。
柠檬片的存储
1.切开的柠檬片的保存
切开后一次吃不完的柠檬片，可以切片放在蜂蜜中腌渍，日后拿出来泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌渍，也可用来泡水喝。不过两种都要保证不要带水，否则有可能会烂掉榨好的柠檬片汁的保存。
2.柠檬片汁的保存
可以把口封紧放入冰箱中保存，时间限制在3天之内，长了会造成维生素c挥发。
也可，在柠檬片大量上市的时候买一些新鲜的来榨汁，将柠檬片汁直接倒入冰格中放入冰箱冷冻室保存，需用的时候，直接取柠檬片冰块来用就可以了。
3.完整柠檬片的保存
完整的柠檬片在常温下可以保存一个月左右。柠檬片在氧气浓度低于3％、二氧化碳浓度高于10％的条件下贮藏一段时间，会对风味产生不良的影响。10％以上的二氧化碳可增加柠檬片的腐烂和减少酸味。氧气低于5％可引起柠檬片变味。可以把柠檬片用保鲜纸包好放进冰箱，这是最简单又最容易的方法。
柠檬片的保存方法
一个月
完整的柠檬片在常温下可以保存一个月左右。
如果是用剩一半的，你可以把剩余的柠檬片用保鲜纸包好放进冰箱，这是最简单又最容易的方法。如果想储存更久些，把切片后的柠檬片放入密封容器，加入蜂蜜浸渍入冰箱就可以保存一个月。
柠檬片的制作技巧
1.因太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁；
2.柠檬片富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。
柠檬片的食用方法
因太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁，常见用法
1.鲜柠檬片直接饮用将柠檬片鲜果洗净，横切成2mm厚的片，去种子后直接放入杯中沏凉开水，加入适量冰糖即可饮用。
2.制糖渍柠檬片将柠檬片洗净，切片、去籽后，按1千克柠檬片片2~3千克砂糖的比例，采用一层柠檬片一层糖的方法装入瓷罐或瓶中封严，一周后即可饮用(糖尿病患者可采用盐渍，方法同糖渍，食盐用量为柠檬片量的25~30%)
3.柠檬片用于烹饪烹饪有膻腥味的食品，可将柠檬片鲜片或柠檬片汁在起锅前放入锅中，可去腥除腻。
4.柠檬片鲜果美容将柠檬片洗净切片后，放入凉开水中3~5分钟，即可用于敷脸、擦身、洗头。长期使用，可融蚀面部、身上的色斑，达到发如墨瀑，面如美玉，身如凝脂，光彩照人的效果 。
5.柠檬片除臭保鲜将2~3斤柠檬片鲜果裸置于冰箱或居室内，对清除冰箱或居室中异味可起较好的作用;切片放于泡菜坛中，可以除白，使泡菜清脆爽口。
食疗方法
1.柠檬片马蹄汤预防心血管病。用新鲜柠檬片1个带皮切片，马蹄(荸荠)5个削皮，共同煮汤，每日饮用1次。中老年朋友经常饮用，可以预防高血压，对心肌梗死患者改善症状有益处。
2.蜂蜜柠檬片茶开胃止渴。用新鲜带皮柠檬片榨汁，与茶汁一起冲泡饮用，可作为治疗夏季暑热烦渴的保健饮品。
3.柠檬片甘蔗水解酒清热。用新鲜带皮柠檬片60克，新鲜甘蔗250克，切碎略捣，绞汁后徐徐服用。用于饮酒过度，积热伤津，心烦口渴。
4.蜂蜜柠檬片水缓解感冒咽喉不适。感冒初起时，用柠檬片一个，带皮切片，加少量蜜糖冲水饮，可以纾缓喉痛、减少喉咙干痒不适。新鲜柠檬片去皮捣烂，泡开水当茶喝，可治咽喉炎。
