首页把茄子大葱洗干净 然后把茄子对破开 在茄面上切菱形(注刀口不要太重) 大葱切一厘米长的段 锅里热油至5成热(多点油) 下入茄子炸至金黄色(最好是用筷子夹着一块块炸) 盛入盘中 锅里油至7成热时下入大蒜 生姜爆香加入豆瓣酱入水30毫升 水开后放入炸好的茄子 下入葱段 放入适量盐味精 最后勾芡 出锅
河北大葱在外形上并没有山东章丘大葱和安丘大葱形体高大,河北大葱一般在40到60厘
大葱的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,如果与蘑菇同
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