鲜奶油果子舒芙蕾松饼

步骤1/12

做面糊A:牛奶中加入蛋黄搅勺。

步骤2/12

准备好所有粉类

步骤3/12

所有粉类过筛加入牛奶蛋液中。

步骤4/12

搅拌面糊。

步骤5/12

打发蛋清，一定用无油无水的盆。加糖时机:第一次在起大泡时，第2次在成羽状时，打成弯角垂下状态。

步骤6/12

将打发好的蛋清和面糊搅拌，用切拌法，最后形成的面糊没有白丝状，很蓬松的状态最好。

步骤7/12

打发奶油和炼乳，打成有阻力不会流动的状态就好。过度打发会使乳清分离就浪费了。

步骤8/12

电磁炉烤盘上刷油。

步骤9/12

开到230度预热，之后开到180度恒温

步骤10/12

舀一勺面粉直径约7公分，2分钟后低空翻面，颜色金黄。

步骤11/12

做好所有的松饼。

步骤12/12

摆盘，一片松饼一层奶油，几层后最上面加各色水果，以薄荷叶裝饰。