家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

简简单单做蜜汁叉烧包

这个量可以做六个大包子，如果做小个的可以做10-12个。发好的皮重约330g，决定做几个就平均一下，就可以啦。还有，蒸完以后是之前的2倍大喔。

恰恰恰咋某
11597人浏览 / 250人收藏

皮：适量、高筋面粉 200克、牛奶 120克、盐 2克、叉烧陷：适量、五花肉（三层肉去皮） 130克、生抽半汤勺、料酒半汤勺、蜂蜜 2汤勺、李锦记叉烧酱 1.5汤勺、淀粉适量、酵母 2克

步骤1/3

三层肉去皮。留肥肉和瘦肉。切小块，剁碎。加入生抽，料酒，蜂蜜腌制二十分钟。放入高压锅，加入叉烧酱，加刚好没过肉的水就好，压熟。开盖，压完之后锅里还有较多水，趁热加入适量淀粉，大火收汁（开盖）。变成较浓稠的肉陷。
步骤2/3

做皮的料放入面包机，启动发面程序。一小时四十分钟后取出按压排气。分成等重量的小剂子。
步骤3/3

把小剂子搓圆，压扁，用擀面杖擀成中间厚，四周薄的面皮，放入陷，捏起来。入蒸锅，醒20分钟。然后，蒸锅放冷水，中火蒸15分钟，关火闷5分钟后开盖出炉~