猪肝切片 洗净 直至洗出来的水没有血丝;猪肝用料酒浸泡一下;洋葱切段 胡萝卜切片 青椒切片 装盘备用;起油锅(放少许盐 防止爆油) 放入猪肝 待猪肝变色再翻炒(防止猪肝碎掉 变色后就不会);放入胡萝卜 青椒 大葱过油 翻炒片刻盛出装盘;另起油锅煸炒生姜蒜 待味道出来 加少许水;加入生抽适量(调鲜) 老抽适量(上色)料酒(去辛)糖(否则猪肝有些微苦)最后放入刚装盘的猪肝大葱青椒胡萝卜 翻炒收汁
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆
青椒富含维生素c,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长
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