全麦豆沙小餐包

步骤1/9把淡奶油和牛奶混合温热下倒入面包机筒内，再按顺序放入蛋液，糖，盐，全麦粉，高粉，最后放酵母

步骤2/9启动面包机的“和面”程序，我家的是30分钟，完成后检查面团能否拉出筋膜，不能再启动一次和面，但基本20分钟就好了

步骤3/9第一次发酵，我用的面包机的发酵功能，基本是36度，面包桶上盖块湿布，90分钟好了，用手指沾面粉在面团上捅一下，不回弹就是发好了

步骤4/9

面团排气，等分成10个小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤5/9

红豆沙也等分成10份，取一个面团光滑面朝下用手压成面饼，包入豆沙馅，收紧口团圆

步骤6/9

烤盘铺锡纸，整好型的面团摆上做第二次发酵，每个周围都要留有足够空隙（我还整了两个环形的，但豆沙太稀，切开后卷起不太成型，要做花样就要保证豆沙干爽）

步骤7/9

还是烤箱的发酵功能，没盖湿布，40度60分钟发得已经很大了，我也不知道会不会更大，到我看出来烤盘确实小了-_-#

步骤8/9

刷上蛋液、沾上芝麻，烤箱上下火180度预热后烤15分钟，还是3、4分钟的时候盖锡纸，否则表面就变黑脸包公了

步骤9/9

烤好后拿出来等凉一些就从锡纸上揭下来，完全凉了就放到保鲜袋里，不然第二天水份挥发干巴巴的影响口感