梅菜扣肉

步骤1/17

五花肉去毛洗净放姜和料酒下煮

步骤2/17

取大碗调汁：老抽 生抽 五香粉(十三香也可) 蚝油 料酒 盐 味精 糖 调成汁备用

步骤3/17

五花肉煮到用筷子能轻松插入即可

步骤4/17

五花肉趁热放进酱汁里 用筷子在五花肉的肉上插些孔 以方便入味

步骤5/17

腌制半小时以上

步骤6/17

梅干菜洗去沙子 后泡两个钟 可换几次水 再切成未备用

步骤7/17

取锅放油 把五花肉的皮朝下煎至焦黄(中小火煎 用盖子盖着 才不会受伤 怕被油溅到 所以没拍照)

步骤8/17

煎好的 有点焦

步骤9/17

大蒜和姜切成未

步骤10/17

油锅放少许油把蒜 姜未放煸一下后放梅干菜下去炒出香味即可

步骤11/17

五花肉切1厘米厚 皮朝下码在大碗里

步骤12/17

再把梅干菜放在五花肉上面 把刚才调的酱汁倒下去

步骤13/17

用盘子盖在碗上面下锅蒸一个钟即可

步骤14/17

蒸好后把汤汁倒出来 用盘子盖在碗上然后倒扣过来 把汤汁用生粉勾芡后淋在五花肉上即可

步骤15/17

成品

步骤16/17

上菜

步骤17/17

美味