茄子好吃,也爱吃,但总做不好,过油的太腻,不过油不好吃。同事介绍一种不用过油的方法,试过后还不错的
茄子切小片用盐淹上,蒜切沫,老抽一大勺加入少量糖
热油放入大料炒肉
放入部分蒜沫煸炒
淹完的茄子攥出水放入锅内煸炒,炒至变色。
放入另一半蒜沫,翻炒均匀出锅
出锅开吃
淹茄子时有盐,所以烧时就不要放了以免口重
老抽的营养价值作为调味品,可以调味和调色,适当补充铁。老抽的适用人群一般人群均可
白糖的功效与作用白砂糖味甘、性平,归脾、肺经。有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝
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