我是北京姑娘一枚,自从嫁了青海老公后,真是嫁鸡随鸡嫁狗随狗了,口味被带跑偏了,从小到大最爱吃牛羊肉,爱喝羊杂汤,青海的牛羊肉更是好吃的不得了,有一道很特别的下饭菜,羊肉烧茄子,更是美味佳肴,绝对的极品哦
葱姜切丝,干辣椒,蒜沫备用
羊肉切成薄片儿,食指宽度即可
茄子切薄片,食指宽度,青红椒切宽丝
锅中倒入食用油,先煸炒茄子,待茄子五分熟,变软盛出备用
锅中倒入少量食用油,放葱姜干辣椒爆香,再放入切好的羊肉,翻遍熟,倒入适量料酒,黄豆酱油
再放入青椒翻炒几下,倒入盛出待用的茄子,继续翻炒,放入盐、花椒粉、姜粉也可以放一些、鸡精、糖、可酌情放一点点老抽体色,继续翻炒至味道深入菜里,出锅前放入蒜末翻炒均匀即可
老抽可以不放,黄豆酱油即可,糖是增加口感的,一定要放,茄子可以选长茄子,羊肉我家一直吃青海当地的
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