羊肉烧茄子

步骤1/12

圆茄子1个，羊肉适量。葱姜蒜各少许。我还放了些辣椒提味的，不喜欢的不用放哦。

步骤2/12

茄子去皮，切成滚刀块。

步骤3/12

切好的茄子放入盆里加入少许淀粉，裹匀。

步骤4/12锅里加入油，烧到五成热时下入茄子块，中火炸至金黄色。

步骤5/12

炸好的茄子捞出，备用。其实这时候也蛮好吃的，有点点甜~

步骤6/12

锅里留少许底油，下入羊肉块煎成金黄色。

步骤7/12

将葱切大片，姜切片，一部分蒜切成蒜蓉，辣椒切成小段。

步骤8/12

羊肉煎好后，下入辣椒姜片煸香。

步骤9/12

辣椒表皮变皱时下入切好的葱，改大火炒出香味。

步骤10/12

接着加入开水，没过羊肉一些就可以了。转中火炖上一个小时。

步骤11/12

1个小时后倒入炸好的茄子，调入盐转大火收汁。

步骤12/12

汤汁收干就可以关火了，下入蒜蓉略微翻炒就做好了。