肉烧茄子煲

步骤1/18

五花肉切片备用。

步骤2/18

葱姜蒜切末，小葱切碎。

步骤3/18

茄子切条备用。

步骤4/18

锅内热油加油葱姜爆香。

步骤5/18

放入肉片煎炒。

步骤6/18

肉内放入两勺老干妈辣椒酱。

步骤7/18

倒入茄子条翻炒。

步骤8/18

有点干就加点水，要多次少量的加，直至茄子吸满水分。

步骤9/18

茄子变软后加入适量盐。

步骤10/18

加适量生抽上色。

步骤11/18

另烧一个砂锅，砂锅内倒入一层油。

步骤12/18

放少许蒜姜碎爆出香味。

步骤13/18

把之前铁锅内的茄子倒入砂锅内。

步骤14/18

再加少许水，以防止粘锅。

步骤15/18

加少许鸡精调味。

步骤16/18

盖上砂锅的盖子，大火烧开后改中火煮10分钟。

步骤17/18

关火倒入适量蚝油。

步骤18/18

撒上小葱碎，即可。