杏鲍菇版全素宫爆鸡丁

步骤1/8

备料：杏鲍菇切块，黄瓜胡萝卜去皮切丁，木耳泡发洗净撕小块，大葱切段，干辣椒剪成段，蒜瓣切碎，花生米烤熟去皮。

步骤2/8

杏鲍菇开水里焯一下，沥干水分。

步骤3/8

拌入一点点盐，一勺淀粉抓匀。

步骤4/8

生抽、老抽、醋、糖、盐、淀粉调成调味汁备用。

步骤5/8

锅中多放点油烧热，杏鲍菇煎炸到稍变色控油捞出，我把剩油就倒掉了。

步骤6/8

重新起油锅烧花椒，待花椒变色即可捞出扔掉，干辣椒、葱段、蒜入锅煸炒出香味，倒入所有食材翻炒。

步骤7/8

炒熟时倒入调料汁，翻炒至粘稠便可以出锅了。

步骤8/8

一盘酸甜香辣的宫爆鸡丁上桌了！