葱香花卷-发面技巧

酵母和温水放置5-10分钟.因为上次盐和葱花一起放时，花卷咸淡不均，这次我直接把适量盐和糖放入温开心搅匀揉面，用温开心揉面。

第一次发酵好是面发至2倍大左右，面团有峰窝状，手指按下不会立即反弹，然后重点是揉面，我这次揉面用了半个小时。

步骤3/3花卷成型后第二次发酵醒20-30分钟再蒸，我是放冷水蒸的，大火蒸15分钟，蒸好等5分钟再开盖。