煎鱼不粘锅: 1: 腌好底味后稍拍点芡粉; 2: 不要烈火爆油而是中火温油就下鱼, 时时晃动。
鲳鱼洗净沥干, 划刀两面。 放料酒, 盐腌10分钟。拍稍许芡粉, 冷锅放油中火, 入鱼煎黄两面, 时时斗锅。
葱姜蒜辣椒切片。
鱼两面煎好先放葱姜蒜辣椒片煸煸, 后下料酒, 生抽, 老抽, 醋,糖,一大碗水或高汤。 滚开, 中火慢炖30分钟左右。
大火收汁, 上盘!
补充氨基酸料酒含有黄酒必备的8种氨基酸,这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的
老抽的营养价值作为调味品,可以调味和调色,适当补充铁。老抽的适用人群一般人群均可
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