榴莲芝士蛋糕

步骤1/4

蛋黄+糖混合，讲玉米淀粉筛入。黄油+牛奶加热至快煮沸，倒入混合物中

步骤2/4

步骤1加热（一边加热一边搅拌，先用打蛋器后用刮刀，感觉粘稠成糊糊状后停止） ，将奶油奶酪加入混合，加入榴莲果肉（先用料理机加工成糊糊状）

步骤3/4蛋白+糖 6分打发（很重要的一步 6分发是大弯钩的状态）

步骤4/4

蛋白与芝士糊混合，入模（模内先放蛋糕片），160℃ 水浴法40分钟，考好后不急着拿出来，利用烤箱余温继续闷一会，冰箱冷藏4小时以上脱模