我用的是马来西亚进口的猫山王榴莲，口感比较绵密，香甜软糯，比一般的国产或者泰国金枕头要好，妈妈们可以在下班后或周末在家里做，宝宝们超爱吃的!
解冻榴莲果肉，加60g淡奶油
用料理机打成浆
蛋白、蛋黄分离
奶油奶酪提前取出，放盆中软化
加40克砂糖
用电动打蛋器打发
加入蛋黄
打发成顺滑无颗粒状
加入榴莲糊
搅打均匀
加入140克淡奶油
搅打均匀
筛入面粉
搅拌均匀
60克细砂糖准备好
蛋白低速打出大泡时，加入三分之一砂糖
蛋白高速打出略有纹路时，加入三分之一砂糖
蛋白高速打至细腻有明显纹路时，加入剩下的砂糖
打至湿性发泡即可，即提起打蛋器头，蛋白呈弯曲的长钩
烤箱中下层放烤盘，内放热水，烤盘上再放一个烤网，开始预热，160度，上下火
二分之一蛋白糊入蛋黄糊中
翻拌均匀
将混合好的面糊倒回到蛋白糊盆中
翻拌均匀
蛋糕糊倒入围好油纸的模具中，震几下，震出大气泡
入预热好的烤箱，中下层，160度，上下火，70分钟左右，表面金黄色
时间到，不要急于出炉，在烤箱中继续焖15分钟左右，取出；
不要脱模，待冷却后入冰箱冷藏4小时以上
脱模，撕去油纸，切块食用
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