在同学家吃了烤鱼,味道不错,在这基础上改良了下,会更入味
鱼,花刀,用少许盐盐半个小时,入油锅煎至两面金黄,出锅,这样可以去掉鱼的水分。
单起锅,少许油,油开后,把上述食材放入锅里,煸炒出香味,加入蒜蓉辣酱,啤酒,白糖,酱油,盐,少许料酒,如果喜欢更麻的可以再加如图一倍的麻椒。
炒好的料汁,倒入鱼锅,加入适量水,炖煮。
大火汤汁熬开后,用小火炖,这道菜炖的时间长一点味道很棒,很入味,鱼大的话注意要在锅底垫两个白菜叶,防止糊锅。喜欢配菜的可以自己添加,如果用烤箱的话,就把这个步骤改为放在烤箱里烤就可,水量适宜,烤半个小时。
出锅,撒些香菜。麻辣正适合我的味蕾。
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