鱼的吃法,不外乎清蒸红烧或者水煮干炸,还有鱼生,每次一条鱼都会多少有剩余,最近烤鱼流行,试着做了两条鱼(Costco都是两条一盒),结果一扫而光!说明过惯了一成不变的生活,有点小小的改变,会有意外惊喜,做美食更是如此,生活如此美好,享受吧
把鱼清洗干净沥干水分,放上葱段姜丝盐料酒腌制半个小时以上,入味,然后把腌鱼的酱汁倒掉
切好的土豆片放到烤盘里,辣椒粉和孜然粉均匀撒到腌好的鱼上,再用刷子刷少许油和生抽。
预热烤箱220度,把鱼放入,烤30分钟,15分钟时给鱼翻面继续烤,烤箱的温度各有不同,大家自行掌握调整就好
烤鱼快出炉的时候,把豆芽芹菜焯水捞出沥干放入盛鱼的盆底。起油锅,放入葱姜蒜辣椒爆香,再放入洋葱
把烤鱼料包倒入,翻炒至香(料包可以用郫县豆瓣酱代替,可再加入适量大料花椒粒)
加生抽料酒开水煮开5分钟
烤好的鱼从烤箱取出放到烤盆里
把烤好的土豆摆好,青椒铺在上面,熬好的汤汁倒入
撒上葱花干辣椒段花椒,起油锅热油淋上,香喷喷的烤鱼上桌啰
腌鱼一定要入味,烤鱼的火候掌握好,鱼尾建议用锡箔纸包下更好,鱼皮酥脆才好吃,比油煎的健康;用四川郫县豆瓣酱制作也是非常好的选择,一定把红油炒出来才够味;香菜末是增味儿的好食材,我忘记买了;继续学习争取再做的更好吃些;重口味的把盐辣椒油多放即可,会更香浓美味;忘记写了,做好后放到烤箱200度再烤个5分钟更好
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