包菜、胡萝卜、荷兰豆切丝
豆干、瘦肉切丝
海蛎汆烫熟备用,芹菜、青蒜切碎
茭白切丝
将所有的菜分别入锅内炒熟。
将所有炒过的菜再次入锅一起炒,加盐调味。
这就是薄饼皮
取一张皮,在3分之一处放入炒好的菜,想要包得好看就不要一次放太多菜,象这样刚好。
将皮小的这边往上盖住菜
左右两边的皮往中间折,再往前卷起即可
春卷皮的制作十分讲究,但制作方法却比较难掌握,需要反复操练方可做出质量较高的春卷
取一平锅放在火上(锅内切不可放油),烧制五成热时,用手提起面团使面团在平锅底部旋
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