要说这是鱼香肉丝嘛,又还差一样笋片,不过还是算是鱼香肉丝吧,因为这个菜我饭还煮少了,我哥吃了三碗饭,三碗啊,所以绝对的饭扫光。
猪肉洗净切丝,用少许水淀粉和盐腌制备用
木耳提前用冷水泡发
发好的木耳洗净去蒂切条备用
将适量淀粉、花椒粉、白糖、甜面酱、酱油、水兑成汁备用(因为我爸爸不吃醋所以我把醋用甜面酱代替了,应该用醋的,不过味道差别不大,水可以用肉汤或者高汤代替)
泡椒剁碎(我没有泡红椒了就用的泡椒代替),蒜拍碎切末,姜切末
青椒一个洗净切条(可以多用一个,我只有一个了就将就用了)
锅中入油,适量多点,加入几粒花椒,加入腌好的肉丝大火快速翻炒均匀,炒至变色盛出待用
用锅中的底油再加入少许油,下入泡椒碎和蒜末姜末炒香
下入青椒炒香,加入肉丝一起翻炒
翻炒至均匀
炒匀后加入兑好的料汁,翻炒均匀,在加入少许鸡精即可关火
装盘即可
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