猪肉切片切丝
加一勺生粉跟老抽
用筷子搅拌均匀,肉丝裹芡
蒜 姜 葱 切碎备用 剁辣椒 豆瓣酱
莴苣 胡萝卜 切片切丝备用
大的这种黑木耳 洗净
切丝备用
调制糖醋汁,两勺醋,一勺生粉,一小勺白糖 搅拌均匀 备用
材料全准备齐了么
适量油 大火烧热 转小火 倒入肉丝
锅铲轻推 保护肉丝芡粉 使肉嫩
肉丝差不多熟了后,用锅铲推至一边 倒入蒜姜粒 爆香
再加入剁辣椒 豆瓣酱一块爆香
开始推炒 肉跟调料混合均匀
加入胡萝卜丝 莴苣丝 黑木耳丝继续均匀翻炒
翻炒均匀,两三分钟,胡萝卜莴苣半生,加入刚调制好的糖醋汁 沿锅边倒入
糖醋汁很快沸腾,产生芡汁,翻炒混合均匀 出锅
入盘
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