带鱼去头,内脏打扰干净,剪成段
葱姜蒜,料酒,酱油,盐,花椒,孜然,孜然粉,烧烤料等前面写的调料全部加入腌制,也可以放两粒干红尖椒,腌制15---30分钟
倒入面粉、带鱼包裹一层薄薄的面粉、等油六七成热时小火
放入沾了面粉的带鱼
炸至金黄色出锅即可
在古时候,孜然可不像现在这样普及,当时的人们在祭祀的时候才会在祭品上面撒上一些孜
孜然具醒脑通脉,降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,驱风止痛,对消化不良,胃寒
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