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炸带鱼

过年少不了炸鱼，巴鱼、带鱼样样都要准备好，一旦家里来客人，拿起就可以上桌，省时又省力。
记忆中我吃过的带鱼都是冰冻的，虽然在海边，但没见过鲜带鱼，我记得带鱼大多还是炸着吃，当然也做过清炖和红烧，总觉得刺多还是不如炸着吃。

秋雁红枫
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难度简单

口味咸鲜

工艺炸

时间2小时以上

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

炸带鱼热量：645 千卡

脂肪：4.9克
蛋白质：17.7克
碳水化合物：3.1克

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食材主料/辅料

带鱼 5斤、大葱适量、大姜适量、大蒜适量、花椒面适量、酱油适量、料酒适量、醋适量、盐适量、味精适量

炸带鱼的做法步骤

步骤1/9

把带鱼从冰箱里拿出来常温解冻
步骤2/9

解冻以后切成七、八厘米长的段。
步骤3/9

把葱、姜、蒜准备好。
步骤4/9

把准备好的调味料放入切好的鱼盆中。
步骤5/9

倒上料酒和醋去腥。
步骤6/9

再倒上酱油、放上盐、味精、花椒面等调料搅拌均匀，腌制两个小时入味。
步骤7/9

锅内加油烧至八成下入鱼段，炸至两面金黄。
步骤8/9

捞出控净。
步骤9/9

装盘上桌即可

小窍门

炸制食物用油最好是花生油

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