自制腊肉炖土豆

步骤1/5

五花肉买回来之后用水洗干净，然后抹上盐，里里外外都抹上。然后姜丝、花椒、孜然粉，椒盐粉，胡椒粉，把调料都抹上（配料里写漏了，还有白酒跟辣椒，不吃辣的可以不放。）

步骤2/5腌制好后放在盆里用保鲜膜封好，如果盆太大了就直接盖上就好了。放一晚上就可以了，然后拿出去晒晒，晒个三天就可以了。

步骤3/5炒菜的时候就简单了，腊肉，土豆切丁，姜，蒜，切碎。

步骤4/5锅里放油，下姜蒜，盐，爆出香味后放腊肉爆炒，出香味后倒入土豆，翻炒均匀后倒水淹至平面

步骤5/5

等水快干的时候转大火收汁，起锅，盛盘