步骤1/8先把鸡爪剪去指甲,洗净后用刀一分为二 ,放入姜片冷水起锅,大火烧开
步骤2/8水开后加入适量的白醋和一勺白糖,中火煮5分钟
步骤3/8把煮好的鸡爪洗净控干水分
步骤4/8锅中烧油,五成热时下鸡爪炸至表面金黄,炸好的鸡爪迅速泡入冰水中,另用温水把花生泡上
步骤5/8三小时后鸡爪表面皱皱的像虎皮一样就可以了
步骤6/8备好姜片、八角、桂皮、适量耗油、老抽、生抽、白糖、盐、生粉加少许温水搅拌均匀调成酱汁
步骤7/8锅中放少许油把生姜、八角和桂皮下锅煸香出味,加入酱汁烧开把鸡爪下锅翻匀,接着加入泡过的花生,便翻动便煮一分钟,使之能均匀的裹上酱汁
步骤8/8最后把鸡爪连同酱汁一起移入盘中,上蒸锅蒸4分钟即可
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