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粤式早茶里,每次必点的便是凤爪和榴莲酥~ 生活的这座城还没有早茶的氛围,馋虫一犯,索性挽起袖子自己做,好大快朵颐!~ 哈哈

方子是参考爱美的家的,依据自己的口味稍稍做了些改变,很美味,同样喜欢凤爪的朋友们,值得一试哇~~~

(食材不会说谎,味觉不会背叛)

lizkitchenlife
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难度普通 口味其它口味 工艺其它工艺 时间2小时以上 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

鸡爪 适量、 干辣椒 适量、 花椒 适量、 香葱 适量、 蒜粒 适量、 香叶 适量、 洋葱 适量、 八角 适量、 白醋 适量、 生抽 适量、 适量、 胡椒粉 适量、 蜂蜜 适量、 老抽 适量、 鸡精 适量、 白糖 适量、 蚝油 适量、 麻油 适量

虎皮凤爪的做法步骤

小窍门
炸制鸡爪的时候,最好盖盖子,因为鸡爪爆油的威力实在是太强大了!
炸的时候即便炸的稍微枯酥一些也没有关系,后面浸泡的过程会让皮肉吸收香料的味道重新膨胀Q弹起来
葱油很百搭,炸制的时候火不要大,而且不要加盖,否则就变成烂葱味咯。。
喜欢吃麻辣风味的,可以加豆豉还有辣椒丝~
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