第一次买到一只如此嫩的茄子，在这里茄子皮特别厚，肉也不嫩，尽管已经挑选了外貌看着挺嫩的，可是里面还是比较老了，这次真的很幸运。
对于我来说，紫苏搭配茄子是相当美味的，再加上大蒜豆豉，真的非常不错。记得好像在国内的时候也这么做过，但这次用的是自己家种的紫苏，感觉很不一样哦。
茄子切片先清水浸泡片刻。
捞起控干水分手装入微波炉适用的保鲜袋。
扎好袋口放入微波炉叮8分钟后取出备用。
烧热锅倒入适量橄榄油放入切碎的紫苏。
炒出香味后加入大蒜与豆豉。
略炒片刻。
把茄子倒入大火炒。
放少许生抽、白糖、盐、鸡精继续翻炒。
勾个生粉，放入香菜即可熄火。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
