红烧狮子头

步骤1/7

原料图。少拍了葱姜蒜，料酒，鸡精，白糖，辣椒酱，盐，食用油

步骤2/7

肉末中加剁碎的藕，葱姜蒜末，鸡蛋，淀粉，盐，顺时针充分拌匀。

步骤3/7

拌匀的肉末捏成丸子，大小根据自己的喜好定。静置5-10分钟固型，这样下锅炸不易散。

步骤4/7

锅内加适量食用油，烧至5成热，下丸子炸，轻翻。

步骤5/7

炸至稍泛黄，起锅装盘待用，锅内留底油。

步骤6/7

留底油的锅内加葱姜蒜末，加辣椒酱，炒香。

步骤7/7

加高汤，老抽，鸡精，下炸好的丸子，小火煮，最后勾芡，大火收汁，加白糖提鲜，起锅装盘即可。